acétobacter


acétobacter

acétobacter [ asetobaktɛr ] n. m.
• v. 1950; lat. sc. acetobacter, de acetum « vinaigre » et gr. baktêrion ( bactérie)
Chim. Bactérie qui provoque la transformation de l'alcool en acide acétique.

acétobacter nom masculin Bactérie aérobie, capable d'oxyder l'alcool éthylique en acide acétique, intervenant dans l'élaboration du vinaigre et responsable de l'acescence des boissons alcoolisées.

acétobacter [asetobaktɛʀ] n. m. invar.
ÉTYM. V. 1950; lat. sav. acetobacter, de aceto-, et -bacter.
Chim. Bactérie qui transforme l'alcool en acide acétique par oxydation. || C'est un acétobacter (Mycoderma aceti) qui est responsable de la transformation du vin en vinaigre.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Acetobacter — Acetobacter …   Wikipédia en Français

  • Acetobacter — Systematik Domäne: Bakterien Abteilung: Proteobacteria Klasse: Alphaproteobacteria Ordnung …   Deutsch Wikipedia

  • acetobacter — ACETOBACTÉR n. Bacterie care transformă vinul în oţet. /<fr. acétobacter Trimis de siveco, 22.08.2004. Sursa: NODEX  ACETOBACTÉR s.n. Bacterie care transformă alcoolul în acid acetic. [< fr. acétobacter]. Trimis de LauraGellner, 13.09.2007 …   Dicționar Român

  • acetobacter — género de bacterias aerobias, cuya especie tipo es el Acetobacter aceti. Se encuentran en frutas y hortalizas, vinagre y bebidas alcohólicas. Transforman el alcohol en ácido acético Diccionario ilustrado de Términos Médicos.. Alvaro Galiano. 2010 …   Diccionario médico

  • Acetobacter — См. Ацетобактер (Источник: «Словарь терминов микробиологии») …   Словарь микробиологии

  • Acetobacter — род аэробных бацилл, которые обеспечивают себя энергией за счет окисления этанола и превращения его в уксусную кислоту. Способность бактерии утилизировать этанол в спиртосодержащих напитках, превращая его в уксус, открыл в начале XVIII в. Луи… …   Генетика. Энциклопедический словарь

  • Acetobacter — Acetobacter …   Wikipédia en Français

  • Acetobacter — Bacterium aceti …   Википедия

  • Acetobacter — Taxobox color = lightgrey name = Acetobacter regnum = Bacteria| phylum = Proteobacteria classis = Alpha Proteobacteria ordo = Rhodospirillales familia = Acetobacteraceae genus = Acetobacter genus authority = Beijerinck 1898 type species =… …   Wikipedia

  • Acetobacter —   Acetobacter Clasificación científica Dominio …   Wikipedia Español